BİDOGU- Gastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden biri olan “Dünyanın En İyi 50 Restoranı” listesi, bu yıl İtalya’nın Torino kentinde düzenlenen törenle açıklandı. Listenin bir numarası, Peru’nun Lima kentindeki Maido oldu.

Dünya gastronomisinin en prestijli listelerinden biri olarak kabul edilen “The World’s 50 Best Restaurants” ödülleri 19 Haziran 2025’te İtalya’nın Torino şehrinde düzenlenen görkemli bir törenle sahiplerini buldu. Bu yıl listenin zirvesine, Peru’nun Lima kentinde hizmet veren Maido isimli restoran yerleşti.

Şef Mitsuharu Tsumura yönetimindeki Maido, Japon ve Peru mutfaklarının harmanlandığı “Nikkei” mutfağının öncüsü olarak biliniyor. Tsumura, ödül konuşmasında “Yemek, insanları bir araya getiren en güçlü araç. Sürdürülebilirlik sadece çevresel değil, insani bir mesele de” diyerek dikkat çekti.

İspanya ve Meksika da ilk sıralarda

İkinci sırada İspanya’nın Bask bölgesinde yer alan Asador Etxebarri, üçüncü sırada ise Meksika’nın başkentindeki Quintonil restoranı yer aldı. İlk beşi, Madrid’den DiverXO ve Danimarka’nın başkenti Kopenhag’daki Alchemist tamamladı.

Öne çıkan diğer restoranlar:

• Gaggan (Bangkok) – Asya’nın en iyi temsilcilerinden biri olarak 6. sırada

• Sézanne (Tokyo) – 7. sırada

• Table by Bruno Verjus (Paris) – 8. sırada

• Kjolle (Lima) – 9. sırada

• Don Julio (Buenos Aires) – 10. sırada yer aldı.

Türkiye listede yok

Bu yılki listede Türkiye’den herhangi bir restoran yer almadı. Ancak Orta Doğu ve Afrika mutfağını temsil eden Kahire merkezli Khufu’s, gelecek vaat eden restoranlara verilen “One to Watch” ödülünün sahibi oldu.

Ödüller sadece lezzete değil

Törende sadece yemek kalitesi değil, sosyal ve çevresel sorumluluk da ödüllendirildi. Bangkok’taki Potong’un kadın şefi Pichaya “Pam” Soontornyanakij, “Dünyanın En İyi Kadın Şefi” seçildi. Paris’teki Cheval Blanc otelinde görev yapan Maxime Frédéric ise “En İyi Tatlı Şefi” unvanını aldı.

Şef Adrià’ya özel ödül

Ünlü İspanyol şef Albert Adrià, Barselona’daki restoranı Enigma ile “Şefin Seçimi” (Chef’s Choice) özel ödülünü kazanarak gastronomi dünyasında bir kez daha adından söz ettirdi.