BİDOGU- Uzun süreli bir bilimsel çalışmaya göre, sık patates kızartması tüketen bireylerde kaygı bozukluğu riski %12, depresyon riski ise %7 artıyor. Uzmanlar, kızartma işlemi sırasında oluşan zararlı maddelere dikkat çekerek sağlıklı pişirme yöntemlerine yönelme çağrısı yaptı.

11 Yıllık Araştırmadan Çarpıcı Sonuçlar
Bilim insanları, UK Biobank verileri üzerinden yürüttükleri 11 yıllık bir araştırma kapsamında 140 binden fazla kişinin yeme alışkanlıkları ile ruh sağlığı durumlarını inceledi. Elde edilen bulgular, özellikle patates kızartması gibi yağda kızartılmış yiyecekleri sık tüketen bireylerin, kaygı bozuklukları ve depresyona daha yatkın olduğunu ortaya koydu.

Araştırmaya göre:

• Kaygı bozukluğu riski %12 artıyor,

• Depresyon riski ise %7 oranında yükseliyor.

Akrilamid Riski: Kızartma Ruh Sağlığını Nasıl Etkiliyor?
Çalışmada dikkat çekilen en önemli bulgu, kızartma sırasında oluşan akrilamid adlı kimyasal maddenin olası etkileri. Bu maddenin beyinde iltihaplanma, oksidatif stres ve sinirsel hasara neden olabileceği ifade ediliyor. Zebra balıkları üzerinde yapılan deneyler, akrilamidin kaygı ve depresyon benzeri davranışlara yol açtığını da gösteriyor.

Nedensellik Değil, İlişki Vurgusu
Uzmanlar, bu verilerin doğrudan bir “neden-sonuç ilişkisi” kurmadığını ancak önemli bir bağlantıya işaret ettiğini belirtiyor. Sık kızartma tüketen bireylerin genellikle düşük gelirli, sigara kullanan, fiziksel aktivitesi az ve yüksek vücut kitle indeksine sahip kişiler olduğuna da dikkat çekiliyor. Bu faktörlerin de ruh sağlığı üzerinde etkili olabileceği ifade ediliyor.

Uzmanlardan Uyarı ve Öneriler
Beslenme uzmanları ve psikiyatristler, araştırma sonuçlarını dikkate alarak şu uyarılarda bulunuyor:

• Kızartılmış gıdaların tüketimi azaltılmalı,

• Haşlama, buharda pişirme veya fırında pişirme gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmeli,

• Ruh sağlığının korunması için dengeli beslenmenin önemi göz ardı edilmemeli.

Kızarmış patates gibi yiyeceklerin sadece fiziksel değil, zihinsel sağlık açısından da olumsuz sonuçlara yol açabileceği düşünülüyor. Bilim insanları ve uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının ruh sağlığı üzerinde etkili olabileceğini vurgulayarak halkı sağlıklı gıda tercihlerine yönelmeye davet ediyor.